close
博客來好書推薦-餐飲管理專題──案例分析
網友評鑑4.5顆星
最近好多網友都在問哪裡買
博客來商業理財-管理與領導分類優質好書
如果您還想深入了解餐飲管理專題──案例分析
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
本書特色
這是一本鎖定國內餐飲業與烘焙業為目標的專書，邀集多位具有學界、業界背景的作者共同撰寫，書中選定業界案例為師加以探討，並輔以學界的相關經營理論，以相互呼應驗證。盼能將最貼近國內業界經營現況的成功經驗予以發揚、傳承，提供相關科系學生將理論與實務映證之用。
本書架構
全書共分為三篇、二十章，涵蓋四大主題，包括餐飲業與烘焙業概論、經營者的角色與人格特質、經營策略，以及餐飲業與烘焙業的未來趨勢。書中除介紹餐飲業與烘焙業現況外，尚精心挑選出眾家企業分析經營者特質∕企業經營策略如何影響企業，並於全書最後介紹產業未來的發展趨勢，供讀者學習與參考。
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
